「道具の細道」

「鉄瓶・鉄釜」

日本においての鉄の歴史は古い
農具や工具として
刀や刃物として
鉄瓶や鉄釜など
生活道具として
その歴史は私達日本人の歩んできた
歴史ととても密着している

鉄で作られるものは
生きるための道具から
よりよく豊かに生きるための道具へと
変化してきた

鉄瓶、鉄釜
400年以上の歴史を持つ
湯を沸かすための道具

表面には錆止めとして漆が塗られ
内側には金気止めという
備長炭による焼き付けが
施されている

この金気止めという工程が
錆を防ぐと同時に
湯あかを付け
その湯あかにカルシウムやミネラルが
沈着する

鉄で沸かした湯は栄養豊富で
使い込めば使い込むほど
味がまろやかになるといわれる
由縁である

そして
鉄瓶、鉄釜の蓋の取っ手部分
これを鉉(つる)とよぶ
鉉は様々なデザインがあり
まさに芸術品であると共に
湯が沸いた時でも
素手でさわれるように
中を空洞にして作られている

こうして
使い手のことを考え
細やかな工夫をすると同時に
そこにデザインという
個性を出すことに
魅力を感じる

鉄、漆、炭
全てが自然に存在するものだけで
作られている
だからこそ
鉄瓶や鉄釜は
使い込むほど自然と
独自の艶、艶やかさを放つのだろう

先日、古い茶釜を手に入れた
丁寧に新たに命を吹き込むように
磨きながら
道具の持つ歴史を感じていると
いつしか自分と向き合う時間へと
変わっていくことを感じた

鉄は錆びるもの
それは
人が年を重ねることと同じように

しかし錆を防ぐための
鉄の扱いと手入れを施し
錆を艶に変える術を知れば
鉄は
使えば使うほど古くなる道具ではなく
使えば使うほど味わい深くなり
世代を越え引き継いでいけるような
道具だと感じる

ただ湯を沸かすためだけに
炭を入れ火をおこす
手間と時間をかける

シンプルなことに
手間と時間をかけることこそ
本当に豊かな時間だと感じる

作り手が
道具やそれをつくる技術を
敬承するように
使い手もまた
道具の良さや
道具から得られる
豊かな時間の流れを感じられる感性を
次世代へ敬承していかなければ‥
と感じる

a0336415_13383682.jpg


そんな今日のヒデキチでした。
[PR]
by hidekichizm | 2016-02-15 13:39 | Comments(1)
Commented by 星名 at 2016-02-19 13:00 x
昔アルバイトをしていた喫茶店で、コーヒーに注ぐ湯を沸かすポットはホーロー製で、内側はひどく錆び付いていました。マスターに理由を尋ねると、ポットを空焚きして内側のホーローを割り剥がして、ホーローの下の鉄を露出させてわざと錆び付かせたのだそうです。そうすることで、コーヒーをおいしくする湯が沸くと教えられました。
喫茶店業界の民間伝承かもと思う部分もありましたが、八幡さんのお話を読んで根拠のあることなんだと確信。いま事務所で使っているポットは、マスターの言を信じて内側を錆びさせたホーロー製ポット。麦茶やグァバ茶を煮出すのにも使うので、ひじょうに味の濃い内面となっています。

鉄瓶・鉄釜など、鉄の道具が好きです。ベガハウスの石土間や外ダイニングで使われる家具のスチールフレーム、とても好感を持っています。八幡さんが書かれたように、“錆びを艶に変える術”を身につければ鉄の道具への愛着は深まり、それがすなわち暮らしを豊かにする術ということですね。

好きだと思って使っている鉄のフライパン、鉄の刃物、鉄の工芸品、鉄の自転車フレーム。手で触れ、鉄のならではの素材の理が機能や使用感にあらわれ、使っていくことで味と愛着が深まるものを大切にしたいと、「鉄瓶・鉄釜」を読んであらためて思いました。


VEGA HOUSE 社長   日々是鍛錬


by hidekichizm

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
ご挨拶
未分類

以前の記事

2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 06月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月

最新のコメント

あれもこれも、と思ってし..
by 星名 at 11:20
柿の実がひとつ枝に残って..
by 星名 at 13:01
あかりが灯った灯籠を見た..
by 星名 at 17:58
お話を読んで、なるほど、..
by 星名 at 18:27
「デザインとアートの違い..
by 星名 at 13:36
ふだんの暮らしとは縁遠い..
by 星名 at 14:38
昔アルバイトをしていた喫..
by 星名 at 13:00
旅館の広間や法事の会食で..
by 星名 at 13:13
あけましておめでとうござ..
by 星名 at 13:38
テーブルや部屋で蝋燭をと..
by 星名 at 10:24

検索

最新の記事

「四季」
at 2017-10-27 11:18
「無」
at 2017-10-16 08:00
「鏡」
at 2017-10-14 15:35
at 2017-10-08 15:56
繋ぐ
at 2017-09-29 11:46

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧